Connu pour son style inventif et sa maîtrise d'exécution des sushis japonais traditionnels, Uechi est un pionnier dans le monde des sushis contemporains. Katsuya, sa collaboration avec sbe, est devenu une référence dans le monde des restaurants branchés du sud de la Californie, de Miami et du Moyen-Orient.

Dario est une boucherie légendaire célèbre du village de Panzano dans la région du Chianti en Toscane, en Italie. Après avoir repris l'entreprise familiale de son père en 1976, Cecchini a trouvé sa mission - protéger l'art de la boucherie avec la conviction que toutes les découpes de viande peuvent être utilisées lorsqu'elles sont cuites correctement, en éliminant les déchets et en favorisant la durabilité.

Nommé par Times comme étant l'une des « 100 personnes les plus influentes » de Times et récompensé par la Fondation James Beard au titre de l'« humanitaire de l'année », le chef José Andrés est un innovateur culinaire de renommée internationale, un auteur à succès du York Times, un éducateur, une personnalité de la télévision, un humanitaire, un chef et le propriétaire de ThinkFoodGroup