Nouveau et rafraîchissant
Patrouille du coucher du soleil
Aperol Cantaloup, Vodka, Vermouth Jasmin Blanc, Fizz Pamplemousse Salé
Yeux de Shinigami
Vodka Chili Vert, Fruit de la Passion, Amande, JO, Galliano
M. Noi Noi
Rhum Ananas, Mezcal, Kiwi, Citron Vert, Tiki Bitters. Ajoutez un flotteur de rhum Overproof moyennant des frais supplémentaires
Luau discret
Rhums noirs des Caraïbes et de banane, Branca Menta, Matcha Colada à la noix de coco, Pandan Leaf
Tigre Julius
Vodka Mandarine, Cognac, Campari, Cannelle, Thé Noir, Noisette
La vie aquatique
Gin, Aloe Vera, Eau de Vie de Poire, Citron Vert, Yuzu Tonic
Problèmes de champagne
Tequila reposado, ananas épicé, cardamome verte, citron vert, vin mousseux
Tente saharienne
Tequila, Concombre, Yuzu Kosho, Fino Sherry, Citron Vert, Basilic Thaï
Sésame, ouvre-toi
Whisky japonais, pomme verte, sésame grillé, vin de prune, gingembre, cidre Mitsuya
Jade gagne
Saké sec, vin de framboise, shiso, vermouth nori sec, amers umami
Champagne & Mousseux
Bianca Vigna, Prosecco, Vénétie, Italie
Disponible en verre et en bouteille
Paul Laurent, Pinot Noir, Chardonnay, Brut, Champagne, France
Disponible en verre et en bouteille
Maui 'Hula O Maui' Ananas Brut, Kula, Hawaï
Disponible en bouteille
Dom Pérignon, 2012, Blanc de Blanc, Brut Champagne, France
Disponible en bouteille
Conquilla, Cava, Pinot Noir, Catalogne, Espagne
Disponible en verre et en bouteille
Carboniste 'Octopus' 2019 Extra Brut, Albarino, Sonoma, Californie
Disponible en verre et en bouteille
Veuve Clicquot, Brut, Champagne, France
Disponible en bouteille
Sélection MOD, Réserve, NV, Champagne, France
Disponible en bouteille
Blanc
Kofererhof, Pinot Grigio 2018, Haut-Adige, Italie
Disponible en verre et en bouteille
Erné, 2020 Vermentino, Toscane, Italie
Disponible en verre et en bouteille
Nautilus, Sauvignon Blanc 2020, Marlborough, Nouvelle-Zélande
Disponible en verre et en bouteille
Kumeu River Rays Road, 2019 Chardonnay, Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande
Disponible en verre et en bouteille
Terre des Saints, 2020 Sauvignon Blanc, Santa Barbara
Disponible en bouteille
Domaine Buisson Battault, 2017 Meursault, Vieilles Vignes, Bourgogne, France
Disponible en bouteille
Peyrassol, Rosé 'La Croix' 2021, Côtes de Provence
Disponible en verre et en bouteille
Isabelle Garrault, 2020 'Les Grands Monts' Sancerre
Disponible en verre et en bouteille
Sandhi, 2020 Chardonnay, Côte centrale, Californie
Disponible en verre et en bouteille
Adroit, 2020 Falanghina, Bio, San Benito, Californie
Disponible en bouteille
Kistler 'Les Noisetiers' 2019 Chardonnay, Côte de Sonoma
Disponible en bouteille
Rouge
Domaine Dautel, 2018, Spatburgunder, Pinot Noir
Disponible en verre et en bouteille
Château du Cèdre, 2018 Malbec, Cahors, France
Disponible en verre et en bouteille
Cultivar, 2019 Cabernet Sauvignon, Californie du Nord
Disponible en verre et en bouteille
Seabold, Pinot Noir 2019, Santa Cruz
Disponible en bouteille
Ashes & Diamonds, Rouge No3 Cabernet Blend, Napa Valley
Disponible en bouteille
Maître de Chai, 2019 Cabernet Sauvignon, Gala Montagne
Disponible en bouteille
Caravane, 2014, mélange de cabernet, Napa Valley
Disponible en bouteille
Darioush, 2016, Cabernet Franc, Vallée de Napa
Disponible en bouteille
Arnot-Roberts, 2019, Cabernet Sauvignon, Montagnes de Santa Cruz
Disponible en bouteille
Domaine Ruet, 2019 Gamay Beaujolais, Rhône, France
Disponible en verre et en bouteille
Jelly Roll, 2017 Syrah, Potter Valley, Californie
Disponible en verre et en bouteille
Kistler, Pinot Noir 2019, Rivière Russe
Disponible en bouteille
Paul Hobbs, 2018, Pinot Noir, Rivière Russe
Disponible en bouteille
Daou, Réserve 2020, Cabernet Sauvignon, Paso Robles
Disponible en bouteille
Château Peymartin, Assemblage de Cabernet 2017, Bordeaux, France
Disponible en bouteille
Cendres et diamants, 2017, Grand Vin No 4, Napa Valley
Disponible en bouteille
Paul Hobbs, 2017, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Disponible en bouteille
Bloc fantôme, 2019, Cabernet Sauvignon, Yountville, Napa Valley
Disponible en bouteille
Souci
Saké maison à la carafe
Disponible en 300ml
Junmai
Okuden Kantsukuri "Miroir de la vérité"
Disponible en 300ml
Chiyonosono 'Promesse partagée'
Disponible en 720ml
Katsuya "Victoire"
Disponible en 720ml
Akitabare Koshiki Junzukuri 'Northern Skies'
Disponible en 720ml
Kamoizumi Shusen "Trois points"
Disponible en 900ml
Wakatake Onikoroshi 'Demon Slayer'
Disponible en 720ml
Ginjo
Nagurayama 'Blanche Neige' Nigori Ginjo
Disponible en 720ml
Kikusui 'Eau de Chrysanthème'
Disponible en 300ml et 720ml
Shichi Hon Yari Ginfubuku 'Le mélange du guerrier'
Disponible en 720ml
Tokusen "Point de fuite"
Disponible en 500ml
Daiginjo
Akitabare 'Fleur d'hiver'
Disponible en 300ml et 720ml
Tedorigawa Kinka 'Fleur d'or'
Disponible en 720ml
Hoyo Kura No Hana 'Fair Maiden'
Disponible en 500ml
Ika Na Onna 'Dame Chance'
Disponible en 720ml
Spécialité
Gelée pétillante à la pêche Ozeki 'Ikezo'
Disponible en 180ml
Hakutsuru 'Sayuri' Nigori
Disponible en 300ml
Fukucho 'Seaside Sparkling'
Disponible en 500ml
Kamoizumi 'Neige d'été'
Disponible en 500ml
Vin de Prune Choya Shiso
Disponible en verre
Kiuchi Hitachino Awashizuku 'Raspberry Rosé'
Disponible en 300ml
Kamoizumi Shusen "Trois points"
Disponible en 900ml
Nagurayama 'Blanche Neige' Nigori Ginjo
Disponible en 720ml
Balle sortie
Ken 'vigoureux'
Disponible en 720ml
Dewazakura Yukimanman 'Pays des neiges'
Disponible en 720ml
Kimoto Houreki
Disponible en 720ml
Akitabare Suirakuten 'Le paradis des délices ivres'
Disponible en 720ml
Wataribune 'Ferry Boat'
Disponible en 720ml
Bière
Sapporo, Lager
Maître Gao, Jasmine Baby Tea, Session Lager
Hitachino Nest, bière de riz rouge
Kawaba, bière ambrée rouge
Yo-Ho 'Tokyo Black, Black Porter
Happy Dad Seltzer, 'Lemon Lime, Cherry, Pineapple ou Watermelon'
Sapporo, bière blonde légère
Hitachino Nest, White Rice Ale
Scrimshaw de la côte nord, Pilsner allemande
Coedo, Saisonnier
Eden' Peak Bloom, Cidre Demi-Sec
Cocktail Cooler Livewire, rhum à la noix de coco « Crystal Shiso Mojito », shochu, shiso, citron vert pétillant
Grand Format
Sapporo
Orion
Spiritueux
Vodka
Belvedere
OIE grise
Ketel One
Saint-Georges, Chili vert
Zubrowka, l'herbe à bison originale
Pomme de terre Boyd & Blair
Haku
Ketel One, Orange
Stoli Elite
Gin
Amasser
Bombay Ronce
Ford, London Dry
Chez Hendrick
Tanqueray
Beefeater, Londres sec
Bombay, saphir sec
Oxley, sec
Roku
Cognac & Cognac
Capel Pisco
Frisco
Courvoisier VS
Clear Creek, eau-de-vie de poire
Hennessy VS
Whisky de seigle
Seigle Bulleit
Lot 40 Seigle
Old Overholt Rye lié
Willet Rye 6 ans
High West double seigle
Michter's Rye, fût simple droit
Whistle Pig Seigle 10 ans
Whisky japonais
Akashi Pinot Noir Fût
Hakushu
Toki Suntory
Spécial céréales et malt d'Ichiro
Nikka Coffey Grain
Akashi Umé
Suntory Hibiki
Céréales et malt d'Ichiro
Mars Iwaï 45
Nikka Coffey Malt
Whisky écossais
Oban Single Malt 14 ans
Elijah Craig 12 ans
Glenmorangie, Single Malt 10 ans
Johnnie Walker, Scotch 12 ans
Épaule de singe
Macallan Sherry Oak, Scotch Single Malt 18 ans
Balvenie Caribbean Cask 14 ans
Glenlivet Nadurra
Johnnie Walker Bleu
Laphroaig 10 ans
Macallan Sherry Oak, Scotch Single Malt 12 ans
Irish Whiskey
Jameson
Bushmills
Whisky mélangé
Kavalan, Single Malt Classique
Ouest américain, Single Malt
Saint-Georges Baller
Bourbon
Envie des anges
Blantons
Bulleit
Quatre roses, baril unique
Noé Moulins
Étiquette verte Weller
Basil Haydens
Trace de bison
Aigle Rare 10 ans
Marque des fabricants
Vieux forestier
Réserve de Woodford
Rhum
Rhum Appleton Estate
Leblon Cachaça
Rhum de canne
Copalli Cacao
Phoque noir de Gosling
Plantation Ananas Stiggin's Fancy 1824
Forgeron & Croix
Mélange exclusif
Bacardi Réserve Ocho
Épice de réserve du président
El Dorado 15 ans
Plantation OFTD Overproof
Ron Zacapa 23 ans
Tequila
Cimarron, Blanco
Siete Leguas, Blanco
Artenom 1123 Blanco
Fuenteseca 2018 Single Harvest, Blanco
Ocho, Reposado
Clase Azul, Reposado
Don Julio 1942 Anejo
Casamigos, Blanco
Fortaleza, Blanco
Casa Dragones, Jeune
El Sativo, Reposado
Artenom 1414 Reposado
Ocho, Anejo
Fortaleza, Anejo
Mezcal
Del Maguey Minero
El Peloton Criollo
Peloton de la Muerte
Yuu Baal, Espadin Pechuga
El Jolgorio Cuixe
Ensemble Madre Mezcal
Tosba Espadin
Ryu
Entrées froides
Oignon germon
Binnaga poêlé éclair, oignon croustillant, Momiji Ponzu
Caviar de saumon
Relish à l'oignon, concombre mariné, garni de caviar
Carpaccio de poisson blanc
Miso croquant, oignons rouges, serrano, yuzu, chips d'ail
Jalapeno à queue jaune
Sauce ponzu à l'oignon
Tataki de boeuf à la truffe
Tosazu à la Truffe, Chips d'Ail, Feuille de Wasabi
Thon rouge poêlé au bincho
Sauce Tosazu, Momiji
Signature du chef Katsuya
Riz croustillant au thon épicé
Riz Sushi Grillé, Tartare De Thon Épicé, Serrano (4mcx)
Soupe & Salades
Soupe miso classique
oignon vert, tofu, algue
Salade d'algues
Sanbaizu, graines de sésame
Salade d'avocat et de tofu épicé
Vinaigrette au gingembre, gel Ponzu, graines de sésame
Concombre Sunomono
Sainbazu, graines de sésame
Salade de chou croustillante et croustillante
Poitrine de Poulet Jidori Soja Ail, Vinaigrette aux Prunes
Entrées chaudes
Edamame épicé
Ichimi, Sriracha, sel marin de Maldon
Piments Shishito
Yaourt Yuzu, Bonite
Bouchées de Katsu au Poulet
Miel de Kanzuri, concombre mariné
Pieuvre Espagnole Grillée
Sauce Tobanjan, Purée de Sésame, Petites Carottes Glacées
Tempura de légumes
Légumes de Saison, Sauce Tempura
Edamame cuit à la vapeur
Maldon sel de mer
Choux de Bruxelles croustillants
balsamique de soja, amandes grillées
Crevette de roche
Mayo ponzu épicée, pâte croustillante
Tempura de Homard
Oignons Rouges, Serrano, Coriandre, Sauce King Amazu
Wagyu Gyoza
Chou mariné, Taberu Rayu, Ponzu à l'ail noir
Sushi Bar
Maguro
Thon
Souci
Saumon
Aji
Chinchard
Tamago
Omelette aux oeufs
O-Toro
Thon gras
Binnaga
Germon
Unagi
Anguille d'eau douce
Poisson blanc
Hirame
Fluke
Taï
Dorade Japonaise
Hamachi
Limande à queue jaune
Roe
Masago
Oeufs fondus
Uni
Oursin
Ikura
Oeufs de saumon
Mollusques et crustacés
EBI
Crevettes
Tako
Pieuvre
Hotate
Pétoncle géant
Petits pains classiques
Concombre
Légumes
Limande à queue jaune
Yellowtail épicé
Thon
Avocat
Californie
Thon épicé
Saumon
Rouleaux de spécialité
Katsuya
Thon, Hamachi, Saumon, Pétoncle, Crabe des Neiges, Concombre Enveloppé
Crevette Tempura
Mayo ponzu épicée, rouleau de thon épicé
Arc-en-ciel
Assortiment de Sashimi, Avocat, California Roll
Spécial Thon Épicé
Thon Mariné, Concombre, Serrano Myoga, Soya Épicé
Crevette Tempura
Mayo ponzu épicée, rouleau de thon épicé
Croquant au maïs
Crevettes, tempura de maïs, feuille de soya, aïoli épicé
Saumon Citron
Saumon Tempura, Sashimi Saumon, Yaourt Yuzu
Signature du chef Katsuya
Rouleaux de crabe au four
Crabe des neiges cuit au four à la dynamite de Katsuya enveloppé dans du papier de soja
Sushi/Sashimis Moriawase
Sushi Moriawase
Combinaison du chef
Service à sushis
4 mcx riz croustillant, 2 rouleaux de spécialité, 8 nigiri, 12 mcx sashimi
Sashimis Moriawase
Combinaison du chef
Cuisine chaude et Robata
De la mer
Morue noire glacée au miso
Broccolini, gingembre mariné
Ensemble Tai Snapper Katsu
Sauce chili au gingembre
Saumon Koji Grillé
Teriyaki, asperges grillées
Demi Homard Grillé
Beurre de Shichimi, Mitsuba
Viandes & Volailles
Tomahawk Short Rib
Sauce BBQ Yakiniku, Oignons Croustillants
Entrecôte australienne Wagyu
Togarashi et sauce piquante
A5 Wagyu Bœuf Sukiyaki
Champignons Rôtis, Roquette, Oeuf Jidori
Riz sauté
Oeuf Jidori, Riz Hondashi, Légumes
Toban de filet mignon
Boeuf Black Angus, Sauce Arima Sansho, Champignons Forestiers
Bande de New York vieillie à sec
Beurre de Truffe, Sauce Wasabi Ponzu
Poitrine de poulet grillée
Teriyaki, Asperge, Citron
Légumes grillés
Champignons Maitake
Sauce Wafu
Asperges
Yaourt Yuzu
Aubergine
Glaçage au miso
Le maïs sucré
Beurre de shichimi
Menu fixe
Edamame
Choux de Bruxelles croustillants
Riz croustillant au thon épicé
Rouleau de crabe cuit au four
Boule de neige au chocolat blanc
Gyoza au Boeuf Wagyu
Crevette de roche
Jalapeno à queue jaune
Morue noire glacée au miso
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des crustacés ou des œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Pour votre commodité, un pourboire suggéré de 20 % sera ajouté pour les groupes de six personnes et plus. Pour aider à couvrir les coûts croissants de l'industrie de la restauration, un supplément de 5 % sera ajouté à votre chèque. Si vous souhaitez que ce supplément soit supprimé, veuillez nous en informer. Merci de soutenir un personnel de restaurant plus sain et plus heureux.